 Piú viste - FITOALIMURGIA=NUTRIMENTO IN CASO DI NECESSITA'+ FITO PER INDICARE CHE SI TRATTA SOLO DI PIANTE |
Boraginaceae Borago officinalis L. Borragine - Pizz'e carroga902 visiteE' curioso sapere quanti nomi ha in Sardegna la Borragine: Siliqua-Pizz'e carroga; Vallermosa-Lingu'arada; S.Gavino- Pio pio; Piscinas-Su sicilianu; Tempio-Succiameli; Ittiri- Liboina, e ancora Limbuda e Pizzu 'e coccoi-(fiore), Ciocciri (la pianta); Pa(n)i 'e sodrau; gardu-mucu.
Pianta edule e officinale. I fiori canditi sono usati in pasticceria
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Liquore di mirto di Salvatore782 visite
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Liliaceae Asparagus acutifolius L. Asparago pungente Sparau 710 visite
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Apiaceae Apium nodiflorum (L.) Lag. Erba cannella - Arrex'e lau497 visiteForma ampie colonie insieme con Nasturtium offifcinalis sulle acque lentamente correnti.
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Liliaceae Allium triquetrum L. Aglio triquetro - All'e carroga368 visitePianta edule molto usata per insaporire insalate, nelle frittate, nel Sulcis si metteva anche nell'impasto del pane.
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Asteraceae Chondrilla juncea L. Lattugaccio - Su pisceri (Loceri)356 visitePianta edule. Si raccoglie quando la piantina non ha emesso il fusto fiorale. A Loceri, la rosetta basale ben lavate e imbevute nel mosto cotto, una vera prelibatezza del periodo primaverile della quale è quasi scomparso l'uso.
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Rosaceae Crataegus monogyna Jacq. Biancospino - Coraviu331 visitePianta edule e officinale. I semi maturi sono un concentrato di Vitamina C. E' pianta che raggiunge 500 anni di vita. Nella preistoria gli uomini si cibavano delle sue drupe.
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Fabaceae Ceratonia siliqua L. Carrubo - Carruba327 visitePer secoli le carrube hanno sfamato i popoli del nord Africa, ma sono ancora molto usate nella nostra alimentazione.
La farina dal sapore molto dolce, simile al cacao e con buone proprietà nutrizionali e terapeutiche viene infatti usata in tanti prodotti da forno e nella biscotteria. Semi, di forma lenticolare, duri e lucidi, grazie alla loro relativa uniformità di peso 1/5 di grammo ca., erano utilizzati, in passato, come unità di misura per metalli e preziosi. In arabo erano chiamati "'qi-ra-t" cioé ve
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Asteraceae Scolymus hispanicus L. Cardogna comune 306 visite
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Asteraceae Crepis vesicaria L. Radichiella vscicosa - Cicoria302 visitePianta edule. Raccolta spesso come cicoria (Cichorium intybus), ma la differenza è lampante alla fioritura, poiché la Crepis ha il fiore giallo, la Cicoria azzurro.
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Liliaceae Asparagus acutifolius L. Asparago - Sparau294 visiteUna delle piante più ricercate e usate nella "Cucina verde" dei sardi. In alcune zone della Sardegna si usa avvolgere un mazzetto di asparagi con le foglie dell'Asfodelo confezionando così un "cartoccio" , che si mette a cuocere sulla brace. Con i suoi turioni si preparano risotti, condimenti per la pasta, ottime frittate, delle buonissime frittelline dolci.
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Asteraceae Scolymus hispanicus L. Cardogna comune Spin'e s'arrici284 visite
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